1、牛排尽量选择菲力牛排，口感更好。可做牛排的材料除菲力外，还有西冷、肉眼、上脑等部位。菲力在国内的普及率及认可度较高。品级较好牛肉不需要复杂的腌渍调味，注重原料的本味。
2、买回的菲力一般为冻品。烘烤刷油前要解冻至常温，并将解冻时析出的血水擦干。
3、烤好的牛排，可搭配黑椒汁等酱汁食用。配菜可选择土豆条、意面、烤西红柿、西兰花、芦笋等。