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白菜帮很多人不爱吃，不好入味，纤维又多，做成鱼香味的好吃又下饭。 ”
食材明细
美食特点
鱼香白菜的做法步骤
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1
猪瘦肉适量，洗净，切丝，加入少许盐，料酒和红薯粉抓匀腌制10分钟。
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10
倒入胡萝卜丝，白菜丝和黑木耳丝翻炒均匀。（黑木耳提前泡软，洗净，切丝）
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11
菜丝炒软后，倒入步骤6兑好的调味汁，快速翻炒均匀。
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制作小窍门
1.炒肉丝时可以冷锅冷油，也可以热锅凉油，我个人比较喜欢冷锅冷油炒肉丝，炒肉丝时火不要太大。
2.炒葱姜蒜和豆瓣酱时用小火，大火很容易将豆瓣酱炒糊。倒入调味汁后转大火，快速翻炒。
3.不用另外加盐，豆瓣酱和生抽，酱油都有咸味。
本次制作《鱼香白菜》所使用的厨具：炒锅
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