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煎面饼
煎面饼
Joanko
收录时间:2023-12-31 17:05:46 热度:1259℃
1张图片
食材明细
主料
蛏子
适量
辅料
面粉
适量
鸡蛋
适量
配料
香菜
适量
美食特点
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
煎面饼的做法步骤
1
蛏子剥壳洗净,用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
2
锅里放油,倒入蛏子划熟。
3
8分熟时盛起备用。
4
香菜洗净切末。
5
面粉加水调成糊。
6
放入香菜,打入两个鸡蛋。
7
加点盐和鸡精搅拌均匀,放着醒15分钟做面糊。
8
不粘锅里放油,倒入面糊。
9
趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
10
中途翻次面继续慢火煎。
11
煎好后一张张铺起。
制作小窍门
1.处理蛏子时,如果不喜欢它的须可以将它弄掉(不弄掉也没事,看个人喜好);
2.蛏子先划到8分熟,这样煎的时候会快熟,不会造成面饼熟了,而蛏子还没熟的尴尬局面;
3.香菜末是个人喜好,如果不喜欢,可以换成葱末;
4.面糊调好后醒15分钟,这样煎出来的面饼会更劲道;
5.煎面饼时不要急着翻面,等到面饼能晃动时再翻面,这样面饼不易翻散掉;
菜谱标签:
主食
家常菜
儿童
老人
早餐
夏季食谱
快餐
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