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毛血旺

滺滺潇湘∮

收录时间：2021-11-21 22:31:25 热度：4638℃

毛血旺的做法

3张图片

“ 无辣不欢的童鞋可以试试这道毛血旺，30元的食材一大锅，超级下饭，保证你吃了一口还想吃第二口，好吃到起飞，尤其是豆芽????
不要被菜名吓到，做法真的不复杂，三个字:焯、炒、浇 ”

食材明细

主料

猪血 1块
午餐肉 1盒
木耳适量
豆芽 250g
黄喉 1根
百叶 1块

辅料

辣椒 8颗
麻椒适量
火锅底料 1袋

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

毛血旺的做法步骤

1
所有青菜过下开水－焯煮锅放入水烧开，下入豆芽
2
去除豆腥味，我把一部分豆芽铺在碗底，另一半豆芽盛出来了，一会一起煮更入味
3
午餐肉黄喉猪血切片
4
百叶洗净切块
5
木耳用热水泡发所有材料（除了午餐肉，全焯水，猪血大概2分钟，豆芽1分钟，木耳1分钟，黄喉和百叶时间短一点，煮老了会很硬哦）
6
炒锅热油，下入火锅底料，小火，小心别被油溅到——炒
7
炒香火锅底料，下入葱姜炒香，慢慢炒，炒出油
8
加入水，烧开
9
汤里先下入木耳，豆芽
10
下入猪血，午餐肉
11
最后下入百叶黄喉跟吃火锅差不多
12
锅开后，放入少许味精，倒入铺有豆芽的大碗
13
另外起锅，少放一些油，油热后加入干辣椒，麻椒，浇在出锅的材料上——浇完工~火锅底料比较咸，就不用再加盐了

本次制作《毛血旺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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