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玉环特产：山粉圆

@紫杉@
收录时间：2021-11-21 22:27:29      热度：1148℃
玉环特产：山粉圆的做法

  1张图片

“ 山粉圆，又名冬至圆，是玉环特色小吃，用丰富的馅儿料和弹性的皮组成，是我们小时候盼望的吃食，是远嫁他乡时候的念想 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

玉环特产：山粉圆的做法步骤

  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：1
    1
    准备食材，胡萝卜、 盘菜 、豆腐干切丁，干香菇 黑木耳泡发切丁，猪肉切丁，姜、葱切末。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：2
    2
    红薯洗净放保鲜袋放微波炉直接加热10分钟，我是6块红薯分两次加热的，有一块被小宝大宝分着吃了。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：3
    3
    加热红薯的同时开始准备炒馅儿了，炒锅倒入油，热了后先放入猪肉丁翻炒，变色后加入姜末和葱末，再倒入料酒 盐 生抽 翻炒，然后倒入之前切好的萝卜丁和豆腐干，翻炒片刻，加入耗油，一点老抽上色，再翻炒，后加适量水，盖锅盖
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：4
    4
    水大概这么多，主要是让胡萝卜煮熟，然后剩点汤汁下粉丝的。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：5
    5
    煮大概3-5分钟后尝下胡萝卜是否熟了，咸淡是否够了，不够就微调，都OK后放入粉丝翻炒片刻，盖上锅盖煮1分钟，小心粘锅，再翻炒，熟了馅儿就炒好了。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：6
    6
    馅儿好了后红薯也好了，压成泥，和红薯淀粉活成面团，比例大概一斤红薯淀粉三斤红薯，如果太干可以加一点热水揉
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：7
    7
    揉面粉这一部比较关键，考验功夫。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：8
    8
    面粉揉好后像包汤圆一样包入馅儿，慢慢包，馅儿尽量多包点，这样更好吃。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：9
    9
    这是包好后的样子。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：10
    10
    锅里水开后上蒸锅大火蒸15分钟。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 玉环特产：山粉圆的做法步骤：12
    12
    馅儿营养有料，皮非常有弹性，一出锅就被吃完了。

制作小窍门

这个不可以一次性吃很多哦，特别胃不是很好的。
本次制作《玉环特产：山粉圆》所使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐   学生  

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