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地三鲜
地三鲜
英英菜谱
收录时间:2024-05-11 19:13:09 热度:5497℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
350克
土豆
150克
辣椒
1个
辅料
酱油
15克
白糖
5克
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
地三鲜的做法步骤
1
备食材
2
茄子洗净去皮切滚刀块,土豆洗净去皮切滚刀块,青椒掰成小块,葱切碎,蒜切片
3
炒锅烧热,多倒些油,烧至八成热,放入土豆,大火炸至表面金黄捞出
4
接着再炸茄子,同样至表面金黄时捞出备用
5
另起一锅,倒少许油(油要少),先大火煸炒一下葱和蒜
6
青椒入锅,立刻倒酱油爆出香气
7
倒入适量的水,放盐和白糖烧开
8
将土豆和茄子倒入锅中大火烧1分钟,
9
淀粉勾芡
10
出锅装盘
制作小窍门
炸土豆和茄子的的油温一定要高一些
烧制的时间不可太长,否则茄子变烂,青椒变黄
汤汁量要足,否则勾芡时无法均匀地挂在食材上
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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