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干煸鸡爪

收录时间：2023-01-07 08:17:25 热度：7479℃

干煸鸡爪的做法

1张图片

“ 香嘴巴的好菜，麻辣鲜香 ”

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

姜适量
花椒适量
干辣椒 适量
红烧酱油 少许
白糖少许
葱适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剁好，提前一小时用盐腌制入味
2
姜葱蒜切好备用
3
干辣椒要选上好的，味道才鲜香，干煸菜才有味道
4
热锅，温油，放入姜葱蒜爆锅
5
放入花椒粒和干辣椒一起继续爆香
6
放入腌制入味的鸡爪，煸炒
7
保持中火，煸炒到表面发黄
8
放入少许红烧酱油，提色
9
放入一点白糖
10
放入一点点开水
11
盖上盖子，喂两分钟，切记时间不可长了，鸡爪烂了就不香了
12
再次放入一些干辣椒，继续煸炒一下，出香味
13
干煸鸡爪就做好了

制作小窍门

暖心提示:鸡爪提前入盐味，所以就没有在炒的时候放盐了，因为是煸炒，后放盐入味效果不好，所以提前腌制了
严格来说干煸是不放水分的，但是要照顾家人的口味，所以加了少许水煨，但是千万不能放太多了，时间也不能长了，否则鸡爪烂了，就没有干煸的香味了

本次制作《干煸鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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