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蒜蓉辣酱焖海老头

收录时间：2022-10-29 02:48:05 热度：2182℃

蒜蓉辣酱焖海老头的做法

3张图片

食材明细

主料

海老头鱼 4条
蒜蓉辣酱 2大勺

辅料

小米椒 1根
葱适量
料酒 1大匙
白醋 2小匙
盐适量
姜适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤

1
海老头鱼4条
2
去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用
3
葱花、姜丝，小米椒切好备用
4
平底锅注油烧热，下海老头
5
一面煎至金黄定型后翻面
6
两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒
7
加入料酒、白醋
8
加热水，与鱼身持平即可
9
加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
10
中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味
11
至汤汁仅剩锅底那么多即可
12
盛出装盘
13
撒点葱丝

制作小窍门

蒜蓉辣酱有咸味，盐要根据自家口味决定加与不加，加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸，中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡

本次制作《蒜蓉辣酱焖海老头》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱晚餐

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