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干煸菜花

美食小飞鱼

收录时间：2024-05-23 15:47:23 热度：3159℃

干煸菜花的做法

2张图片

食材明细

主料

长菜花 适量
瘦肉片 适量
葱一根
姜一块
蒜一头
干辣椒 一把
杭椒适量
味极鲜生抽 两汤勺

辅料

蒸鱼豉油 一勺
蚝油一勺
糖 1/3勺
胡椒粉 1/3勺
花椒油 一勺
鸡粉一勺
料酒一勺
盐少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸菜花的做法步骤

1
准备适量的长菜花（南方菜花）
2
准备一些瘦肉片或五花肉片，葱姜蒜切粒适量的干辣椒和杭椒
3
调个碗汁：味极鲜生抽两汤勺，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，糖1/3勺，胡椒粉1/3，鸡粉一勺，盐少许，水一点点搅匀
4
锅中放入油烧至五成热
5
放入菜花炸制，菜花放入大约五秒钟迅速捞出备用，要保持菜花的爽脆度（如果菜花不想过油，此步骤改锅中烧水水开后焯水十几秒钟捞出）
6
锅中留少许底油放入肉片炒香（要是用的五花肉把肉片煸的干些）
7
然后放入葱姜蒜干辣椒炒出香气
8
放入菜花
9
倒入适量碗汁
10
放入杭椒炒至断生，淋入一勺花椒油出锅
11
成品图

本次制作《干煸菜花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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