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我会陆续推出我家的炸酱系列菜谱
都说一个家,饭的味道,就是这个家,家的味道
百家饭~~百家味~~
我碰巧生在了一个及其会吃又会做的家庭
所以潜移默化的就对吃和做有着浓厚的兴趣
鸡蛋炸酱很普遍家家都会做
但是每个家都有每个家的味道
希望这是我对家庭传统的传承
也希望我的菜谱可以给您带来愉悦 ”
食材明细
美食特点
仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱的做法步骤
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小火,中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底,以免糊锅,炸酱炸至枣红色即可出锅
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制作小窍门
1:油要适量多一些,炸酱才会香,油少,酱会干,没有滋味
2:杜绝再放盐和酱油,否则炸酱会过咸
3:白糖先放,放完白糖,搅拌均匀以后,再放入鸡蛋
4:均匀撒入鸡蛋液以后,中火,鸡蛋成形以后,在搅拌炸酱
本次制作《仙草阁私房菜(主食厨房)--京腔京韵鸡蛋炸酱》所使用的厨具:平底锅