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玫瑰酥饼

满宝妈妈

收录时间：2024-05-27 02:42:40 热度：4669℃

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“ 一直很喜欢鲜花饼的味道，这回有幸弄到一瓶玫瑰花馅料，立刻做了玫瑰酥饼，(⊙o⊙)哇，花香四溢，酥到掉渣渣，味道和口感都很棒。 ”

食材明细

油酥

中筋面粉 100g
玉米油 50g

水油皮

中筋面粉 100g
清水 50g
玉米油 30g
白糖 25g

辅料

糯米粉 一杯
玫瑰馅料 200g
黄油一小块
红色食用色素 一滴

美食特点

其他口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

玫瑰酥饼的做法步骤

1
取一杯糯米粉，倒入平底锅中，小火翻炒至微黄色，炒熟关火备用。
2
将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3
用筷子搅拌一下，使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀，如果太干，加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好，不用再额外加糖，如果觉得不够甜，可以酌情添加)
4
将馅料平均分成若干小份，搓成小球，放进冰箱冷藏一会儿。
5
将制作油酥的材料混合在一起。
6
混合均匀，揉成光滑的团状。
7
将制作水油皮的材料混合在一起。
8
混合均匀，揉成光滑的团状。
9
将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10
将水油皮和油酥分别平均分成10份，搓成圆球备用。
11
取一个水油皮小球，按扁。
12
在水油皮中间放上油酥。
13
将水油皮四周向上推，包起油酥，收口。
14
全部包好后，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置十分钟。
15
取出来一份，擀成牛舌状。
16
从一端卷起来。
17
全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18
取出一个小卷，竖着放。
19
再次擀成长条状。
20
从一端卷起来。
21
全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22
取出一个小卷，中间用筷子压一下，两端向中间推上来。
23
压扁按平。
24
在中间放上馅料。
25
四周向中间推，向上包起馅料。
26
包好收口。
27
全都做好，收口朝下放置。
28
将其按扁，整齐的摆在烤盘内，烤盘提前铺一层油纸。
29
一滴红色食用色素加一点清水混合，用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30
送进预热好的烤箱，上火160度，下活175度，烤15到18分钟。(仅供参考，具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。)
31
烤熟后取出。
32
装盘就可以食用啦。

制作小窍门

无

本次制作《玫瑰酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶学生

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