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东坡肉

收录时间：2024-04-07 18:21:50 热度：5335℃

东坡肉的做法

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“ 提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。 ”

食材明细

主料

五花肉 600克
黄酒 200克
生抽 50克
老抽 20克
冰糖 30克

辅料

香葱 50克
姜 20克
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肉的做法步骤

1
五花肉凉水下锅焯水几分钟，去浮沫。
2
然后刮洗干净切成4公分方块。
3
姜和葱放入砂锅里码好。
4
然后把洗好的肉肉皮朝下码到砂锅里。
5
放入冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽老抽，然后倒入黄酒加适量水。
6
盖盖严，小火慢炖约2小时。
7
之后取出肉皮朝上摆在碗里，放入蒸锅大火蒸30分钟。
8
肥而不腻，入口香糯的东坡肉做好了。

本次制作《东坡肉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜浙菜午餐晚餐

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