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红烧鱼羊肉
红烧鱼羊肉
搬砖头的女子
收录时间:2021-11-21 21:54:00 热度:963℃
2张图片
食材明细
主料
羊肉
600克
比目鱼干
100克
香菇
4朵
八角
一朵
肉蔻
半粒
腐乳
一块
沙茶酱
2/1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
蒜苗
2棵
冰糖
10克
辅料
盐
适量
味精
适量
美食特点
鱼香
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红烧鱼羊肉的做法步骤
1
羊肉焯水捞出来洗干净
2
比目鱼干剪成小片
3
锅里加热放入少许油,小火把比目鱼片炸香,约10秒,很快很快就会焦的,注意啊,捞出备用
4
还是刚才的锅,把香菇,八角、肉蔻放入锅中微微炒香,放入羊肉
5
加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化
6
再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀
7
加入没过过羊肉一指的水量,大火煮开后转小火慢炖约1小时,炖至你喜欢的软烂程度即可,最后大火收汁,加入蒜末即可
8
成品
制作小窍门
中途水量不够的话请加开水,水太多就大火收汁
本次制作《红烧鱼羊肉》所使用的厨具:瓦煲、砂锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
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