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零失败之剁椒鲈鱼

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收录时间：2021-11-21 21:25:06 热度：1725℃

零失败之剁椒鲈鱼的做法

1张图片

“ 今天去菜场有胖胖的活鲈鱼，买的时候还蹦蹦哒哒的，突发奇想来做一道剁椒鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉质鲜美，剁椒辣味十足，在这寒冷的天气吃起来美滋滋的。而且超级好上手啊，大家做起来吧！ ”

食材明细

主料

鲈鱼 1条约600克
剁椒适量

辅料

葱丝适量
姜丝适量
料酒适量
鲜小红椒 适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
香菜适量
花椒适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼洗净沥水，鱼身上划横刀，均匀抹上料酒，盐，放上葱姜丝腌渍约十五分钟，记得鱼腹中也放上葱姜丝。
2
这是剁椒，超市有售。我在猫超买的，很快就送到了。不过不太辣。
3
鱼身上均匀码上剁椒，因为剁椒不够辣，我又加了一点切碎的鲜小红线椒，记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。
4
忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟，不要揭盖，再虚蒸三分钟。出锅。
5
鱼身上浇上蒸鱼豉油，放上香菜。另起炒锅，热锅冷油放入花椒，炸出香味后捞出花椒只余花椒油，趁热淋在鱼身上。
6
鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦！趁热配上米饭，真是有滋有味啊！

本次制作《零失败之剁椒鲈鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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