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肉片炒鲜蘑

收录时间：2021-11-21 21:13:56 热度：6541℃

肉片炒鲜蘑的做法

4张图片

“ 家常小炒，简单、快手、鲜美下饭！ ”

食材明细

主料

鲜蘑 500克
猪瘦肉 100克

辅料

葱适量
姜适量
干辣椒 5个
蚝油 2茶匙
老抽 1茶匙
淀粉适量
食盐适量
白糖少许
白胡椒粉 少许
料酒 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉片炒鲜蘑的做法步骤

1
主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
2
鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝
3
切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。
4
腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
5
焯过水的鲜蘑挤干水分
6
热锅凉油，放入腌渍好的肉片。
7
滑炒变色即捞出。
8
用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
9
爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
10
炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
11
稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
12
快速翻炒均匀，加入少许食盐。
13
再次炒匀即可关火盛出。

制作小窍门

焯过水的鲜蘑要挤干水分。

本次制作《肉片炒鲜蘑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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