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黄豆红烧肉
黄豆红烧肉
……林林……
收录时间:2021-11-21 21:11:12 热度:3728℃
3张图片
食材明细
主料
猪肉
(带皮五花肉)500g
黄豆
100g
辅料
白糖
3勺
生姜
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
盐
半勺
味精
半勺
美食特点
咸甜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
黄豆红烧肉的做法步骤
1
黄豆头一天晚上用水泡上,姜拍扁,五花肉洗净切成2厘米左右的丁,装进碗里加入料酒 生抽 盐 抓捏一会放置1小时让味道入进去。
2
下面就是炒糖上色了,锅里加入适量的油,油温稍稍有点热就加入白糖一把,小活慢慢炒,等糖化了起泡沫成咖啡色,要观察好糖的状态和颜色,就把淹好的肉到锅里翻炒,大概炒5分钟,然后加水(我加的开水)尽量加多点,糖滚开之后把泡好的黄豆倒进锅里,大火烧5分钟,加入盐 姜,转小火盖上锅盖慢慢煮。
3
煮到汤快干的时候,加入味精大火翻炒收汁,装盘!
本次制作《黄豆红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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