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烂糊白菜
烂糊白菜
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 21:10:29 热度:7820℃
2张图片
“
入口即化,味美鲜香
”
食材明细
主料
白菜叶
500g
鸡蛋
2个
虾仁
100g(或者其他海货)
辅料
盐
7g
鸡精
2g
白糖
2g
料酒
2g
香油
1g
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
烂糊白菜的做法步骤
1
葱花蒜末备用
2
白菜叶手撕成片,片不要太小
3
皮皮虾斩成段,或选用扇贝,海米,海鲶鱼都可以,目的是增加鲜味
4
鸡蛋打散,锅中放多点油,油温7成热,倒入蛋液,烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点,出锅备用
5
利用烹鸡蛋的余油,小火煸香葱
6
倒入开水,大火烧开
7
下入烹好的鸡蛋,皮皮虾,加盐,料酒,鸡精,继续大火烧煮,直至汤汁浓稠变青白色。
8
下入白菜叶,继续大火烧煮,直至白菜非常软烂,没牙的老太太吃起来也不费劲
9
关火,滴几滴香油,出锅即可
本次制作《烂糊白菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
老人
冬季食谱
农家菜
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