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材料看起来略多,但操作起来是很简单的,每个部分都只需加入材料搅拌就好。
奶油奶酪很难保存,极易变质,但我都是用不完就放冷冻的,拿出用时是渣的,状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的,但做成甜品吃起来仍然很棒,细腻软软,也许有细微差异,但我吃不出来。
说出来也是没办法才冷冻的,毕竟没做私房,自己吃消耗较慢,但这样做法我已做过很多次甜品,确实是无奈中最好的办法,毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。
6寸活底。
用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕,口感和口味的结合相得益彰。 ”
食材明细
美食特点
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤
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1
准备工作:6寸活底模具,底部和四周抹上固体或软化的黄油,筛层面粉(配方外)使之附着模具,倒出多余粉。隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力,装巧克力的盆里不要有水。
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7
奶油奶酪隔热水,加入30克奶油,30克牛奶和10克黄油,以及1片芝士片和砂糖搅匀至芝士片融化。如果不用芝士片,只需搅至黄油融化即可。
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模具放中层,下面一层放烤盘倒入大量热水,170度烤1小时。为了让表面漂亮,不要上色太深,我烤到20分钟时加盖锡纸在模具上面隔火,具体时间自己实时察看。
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本次制作《布朗尼抹茶芝士蛋糕》所使用的厨具:电烤箱