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酱焖茄条

收录时间：2021-11-21 21:09:19 热度：6439℃

酱焖茄条的做法

1张图片

“ 这道菜在传统的红烧茄条上加了一道工序酱焖这个酱是生抽，老抽和黄豆酱。调和成味道非常鲜美。好多人做茄子有一个误区。认为茄子非常的吃油其实这个过程中有只需一点儿加高汤或清水口味就会变得清淡好吃 ”

食材明细

主料

茄子二根
青椒一个
生姜半块
大蒜 3瓣

辅料

生抽一匙
老抽 1/3匙
白糖少许
黄豆酱 半匙
高汤一碗
淀粉半匙

美食特点

酱香口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

酱焖茄条的做法步骤

1
茄子清洗切成小条
2
生抽，老抽黄豆酱加淀粉与搅拌调成味汁
3
锅里放一点油，放入姜蒜爆
4
放入茄子，这时有会很快被吸收掉加一点高汤翻炒
5
茄子变软后加白糖，和青椒继续炒
6
倒入酱汁与这个酱子里面有淀粉，所以要不停地翻炒。以免糊然后加入没过茄子的高汤。大火收汁
7
装盘就可以吃了，营养美味的茄条。

本次制作《酱焖茄条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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