菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 滑牛炒菇

滑牛炒菇

收录时间：2024-05-08 19:06:05 热度：7099℃

滑牛炒菇的做法

1张图片

“ 牛肉嫩嫩滑滑，赞赞赞赞 ”

食材明细

主料

牛肉四两
平菇二两

辅料

味极鲜 1勺
蚝油 1勺
姜丝少许
蒜末少许
生粉半勺
鸡蛋清 1个
香葱少许
料酒半勺

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑牛炒菇的做法步骤

1
洗干净平菇，稍微挤一下水份，把平菇撕小块
2
牛肉逆纹切薄片，再泡一下水，捞出稍微挤一下水份
3
牛肉加少量盐，少许黑胡椒粉，几滴香油，半勺料酒抓匀；再加一个蛋清抓匀；最后加生粉抓一下，腌制半小时（我料酒手抖一下倒太多(⌒▽⌒)）
4
热锅凉油，一定要热锅凉油，下肉滑熟，刚断生就把牛肉盛起来
5
下少许油，中火爆香姜蒜料，炒到平菇发软。（哈哈哈，这步忘记拍了，边拍照边炒菜并不优雅，而是手忙脚乱(≧∇≦)
6
平菇炒熟后加牛肉一起炒匀，不要炒太久，30秒后加适量盐和黑胡椒粉、香葱或者香菜炒匀即可出锅
7
完工

制作小窍门

1.平菇买小朵的，更嫩。平菇不要焯水！焯完水就不香了，爆香姜蒜之后中大火炒平菇没有腥味，只有香味
2.牛肉一般去菜市场买的时候可以叫老板帮忙切好

本次制作《滑牛炒菇》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味

推荐菜谱

云南菜火锅养肾菜中元节益寿 BBQ 养心陕西小吃下饭菜益智补脑小年湖南小吃中式菜系野餐二月二祛湿北京菜