菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 番茄土豆牛肉锅

番茄土豆牛肉锅

收录时间：2024-02-29 19:15:36 热度：4375℃

番茄土豆牛肉锅的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 500克
土豆两个
蕃茄两个
桂皮一块
八角三块
干辣椒 四根
大葱半棵
姜四片
冰糖一小把
元葱一个
香菜两棵

辅料

盐适量
老抽适量
白胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

番茄土豆牛肉锅的做法步骤

1
牛肉洗净切成两厘米左右的方块。
2
放入锅中加入足够的凉水后点火。
3
开锅后继续焯烫五分钟，捞出牛肉块，用热水冲去杂质，不要用凉水冲洗哦，牛肉遇冷收缩，炖完的肉就不嫩了。
4
焯牛肉的时候准备配料，葱切大段，姜切片。
5
土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切小块，元葱切小块，西红柿顶端切十字花放入开水中煮半分钟捞出用凉水冲凉很好去皮。
6
铁锅用小火烧热，倒入适量食用油，放入冰糖。
7
用木铲不停搅拌，直到冰糖完全融化冒小泡。
8
倒入焯好的牛肉改中火快速翻炒上色，我用的珐琅锅开中火就可以，如果是普通铁锅就要转大火。
9
加入一汤匙老抽炒匀
10
加入步骤四中的所有配料
11
倒入一勺料酒和一勺生抽翻炒均匀。
12
倒入蕃茄块翻炒
13
待蕃茄变软出汤后加入开水没过食材，水开后转小火盖上锅盖焖至牛肉八成熟，大概半小时左右。
14
加入土豆块和一小勺盐继续焖煮。
15
煮至土豆变软后转大火收汁即可，出锅前撒少许白胡椒粉。全程大概五十分钟，珐琅锅比较快，普通铁锅就要时间长一些。
16
上桌时再撒些香菜
17
牛肉吸收了蕃茄的酸甜滋味，不仅色香味俱全，还营养丰富哦！

本次制作《番茄土豆牛肉锅》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

母亲节抗衰老鄂菜上海小吃韩国料理壮阳七夕越南菜名菜粤菜中式宴请元宵润肠通便菜抗皱福建小吃陕西菜益智补脑