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卤牛腩

收录时间：2021-11-21 20:32:44 热度：8005℃

卤牛腩的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 1斤

辅料

八角 2个
香叶 4片
桂皮 4块
草果 1个
花椒 6颗
酱油半碗
老抽 2匙
小茴少许
辣椒干 2个

美食特点

五香口味
卤工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤牛腩的做法步骤

1
选牛腩，我个人喜欢选有带筋的，薄肉的那种
2
清洗后冷水下锅，煮开。去血水
3
清洗
4
炒锅，干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果，干辣椒，炒香
5
下酱油和老抽，煮开
6
下牛腩上色，下水煮开
7
倒入高压锅，煮25分钟
8
出锅，牛腩控水、冷却
9
切成小块
10
牛肉饼下卤水煮三、四分钟，出锅，切小块
11
装盘
12
成品

本次制作《卤牛腩》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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