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卤牛腩
卤牛腩
句号哥哥
收录时间:2021-11-21 20:32:44 热度:8028℃
2张图片
食材明细
主料
牛腩
1斤
辅料
八角
2个
香叶
4片
桂皮
4块
草果
1个
花椒
6颗
酱油
半碗
老抽
2匙
小茴
少许
辣椒干
2个
美食特点
五香
口味
卤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
卤牛腩的做法步骤
1
选牛腩,我个人喜欢选有带筋的,薄肉的那种
2
清洗后冷水下锅,煮开。去血水
3
清洗
4
炒锅,干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果,干辣椒,炒香
5
下酱油和老抽,煮开
6
下牛腩上色,下水煮开
7
倒入高压锅,煮25分钟
8
出锅,牛腩控水、冷却
9
切成小块
10
牛肉饼下卤水煮三、四分钟,出锅,切小块
11
装盘
12
成品
本次制作《卤牛腩》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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