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千层红枣糕
千层红枣糕
彩宝儿
收录时间:2022-11-15 09:42:13 热度:8689℃
1张图片
食材明细
主料
红枣
500g
马蹄粉
250g
白糖
200g
辅料
水
500g
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
千层红枣糕的做法步骤
1
红枣洗干净切片,加800g清水煮15分钟后,在加200g白糖煮5分钟,白糖化开就可以。
2
250克马蹄粉放在一个比较大的容器里面,这里我用汤锅比较大,250g马蹄粉加500g清水搅拌
3
将煮好的红枣压碎,趁热将水过滤到出来,在把热的红枣水加入之前调好的马蹄水里,一边加一边顺时针搅拌,分多次少量加入,一直搅拌均匀即可
4
上蒸锅,先将水煮开,蒸红枣糕的容器我这里用烤盘,放入锅中,隔水蒸至烤盘热,然后加入搅拌好的马蹄粉水,一定要不停搅拌,不搅拌马蹄粉会沉下去,搅拌均匀在加入烤盘,因为我的烤盘比较小,一次加两勺,就是我们平时用的汤勺,加入盖上锅盖蒸3~5分钟,透明即可。
5
如此重复加上马蹄粉水,蒸到最后一层好后在蒸上10分钟出锅。如果出现这样的情况是还有蒸好,要蒸到透明才能出锅。
制作小窍门
蒸好第一层后看看表面有没有水,有水倒表面的水掉在加红枣马蹄粉水,一般第三层开始,蒸透明表层会有水,一定倒掉水再加红枣马蹄粉水。
这里白糖你们可以适量加,我加200克比较甜
本次制作《千层红枣糕》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
糕点
家常菜
老人
早餐
晚餐
学生
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