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蔓越莓切糕糯米糕

收录时间：2022-03-09 20:05:31 热度：2521℃

蔓越莓切糕糯米糕的做法

1张图片

“ 枣切糕，特色传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种面制成。这里介绍的是更健康的一款切糕，蔓越莓不像大枣那样甜，所以不太爱吃甜腻的亲们，可以试试这个方子做法！ ”

食材明细

主料

糯米 300克
蔓越莓 120克

辅料

白砂糖 30克
白开水 60克到80克

美食特点

酸甜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蔓越莓切糕糯米糕的做法步骤

1
先把糯米用清水浸泡四小时以上。
2
泡好的糯米捞出用料理机稍微打碎一些，这里可以用点动打碎法，打磨糯米，切忌不要磨成粉末了。如果没有料理机，可以用擀面杖或蒜杵砸碎也是可以的。
3
打好的糯米清洗干净备用
4
坐锅倒入清水，上锅开始蒸糯米，大火烧开蒸20分钟
5
20分钟后拿出，用擀面杖或者杵如图捣碎糯米
6
加入白开水，继续捣碎
7
加入白砂糖，再加入一些白开水继续捣烂，融合。如图那样，稍微稀一些，一会还得蒸所以要放适量的水，这样蒸出来的口感是软糯的。继续上锅蒸20分钟。
8
蔓越莓用朗姆酒或红葡萄酒浸泡，泡软后，上锅蒸8到10分钟，拿出
9
把蒸好的糯米糕拿出，我用的是活底6寸圆模，铺上保鲜膜，用勺子挖出糯米糕在模具底铺满薄薄的一层，如果不好操作，就把勺子上抹点凉白开，就好用了。
10
铺好糯米糕后，再均匀的铺上蒸好的蔓越莓。
11
再铺上一层糯米糕，最上面铺上剩下的蔓越莓，如图，一定要拿勺压实了
12
保鲜膜盖上后，放进冰箱冷藏30分钟以上，因为蒙了保鲜膜，所以能轻松取出
13
切开，装盘，美美哒，爱吃蔓越莓的可以尝试尝试，特别好吃的一款，不像枣做的那么甜。甜度刚刚好。健康！

本次制作《蔓越莓切糕糯米糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点老人学生

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