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人长大了烦恼越来越多笑容越来越少,因为想要的东西越来越多,在乎的东西也越来越多。突然有一天觉得不能再这样继续下去,人生那么短,我为什么不可以去过一种自己真正想要的简单的生活。所以努力去学会丢掉过多的欲望,丢掉生活中多余的物品,让自己的人生越来越简单。
今天正好冰箱里剩的食材已经不多,看到巴沙鱼,又开始怀恋上次做的简单而味道不简单的巴沙鱼炒饭,不防再来一碗,随便拍照分享出来。 ”
食材明细
美食特点
简单美味的巴沙鱼炒饭的做法步骤
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1
巴沙鱼,一般超市冰柜都有,通常都属于最便宜的海产品,不像鳗鱼的价格那么高大上。先腌制,加入白砂糖、生抽和白朗姆酒进行腌制十五分钟。(朗姆酒便宜实惠,某宝上多不胜数,很容易买到,用来做日常料理比普通料酒口感好得多)
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2
(不好意思还在孕傻中,忘记拍烤巴沙鱼的照片)腌制好的巴沙鱼放烤箱中烘烤,没有烤箱的可以试试用平底锅煎一下。
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5
酱油一勺,生抽一勺。没有生抽的直接用一勺半酱油。酱油的味道比生抽重所以要少放。
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6
醋大半勺,我这里用的是葡萄醋,我个人比较喜欢葡萄醋,味道醇厚却又没有普通食醋的刺激酸味。
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7
料酒半瓶盖,我用的是朗姆酒,味道清香比普通料酒好,如有黄酒或花雕亦可。
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11
烧热锅,再放油,热锅温油炒菜比较好,油过热对健康不利
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12
放入米饭先炒,这里注意米饭要放凉,最好是在冰箱冷藏过的,不要热米饭,热米饭不容易炒散,很容易在炒饭的过程中结块。
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13
用锅铲把米饭搅散,如果感到锅底很热可以关小火或将火暂时关闭。注意在这一步将米饭用炒勺的背面压成一粒一粒的分散开,这里一定要有耐心,否则炒出来的米饭有块状是不合格的。
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16
放入调料汁,搅拌均匀,放葱花即可。喜欢重一点口味的朋友也可以在最后撒一些黑胡椒碎和辣椒粉。
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本次制作《简单美味的巴沙鱼炒饭》所使用的厨具:炒锅