4张图片
“
本款肉末芋头糕，口感层次有度，软滑细腻，绵甜香糯，辅以花生碎及自制的酸茭头，美味爽口，味蕾大开，深受家人的喜爱。 ”
食材明细
美食特点
肉末芋头糕的做法步骤
-
1
芋头切成丁，与肉末一起用食用油、蚝油、酱油、盐、十三香腌制半小时，备用。
-
-
3
蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，均匀铺开，加盖，大火蒸至熟。
-
-
-
-
-
8
制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、葱，稍翻炒，调入鸡精，做成调味料。
-
9
将蒸熟的肉末芋头糕取出，稍晾凉，撒上葱花、烤（炒）熟的花生碎。
-
-
制作小窍门
1、米浆要调得浓稠些，否则，蒸出来太稀软，影响口感。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没有带出米浆，就熟了。
本次制作《肉末芋头糕》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
