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虎皮尖椒

收录时间：2024-05-25 20:46:12 热度：1209℃

虎皮尖椒的做法

2张图片

“ 超级下饭菜，好吃到根本停不下来。 ”

食材明细

主料

尖椒 4根
猪肉 1块

辅料

生抽 1大匙
胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

虎皮尖椒的做法步骤

1
猪肉一块洗净，肥肉部分可以剔除一部分，但一定不要全部剔除，带点肥肉才更香
2
切丁，加一点淀粉，一点点生抽，抓匀
3
再加一点植物油抓匀，腌制十分钟
4
处理尖椒:尖椒带把洗净
5
右手拇指食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，把和籽就一起脱离尖椒身子了
6
取出籽
7
再用凉水冲洗几次，可以去点辣味
8
平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎
9
一面煎黄起皱后翻面
10
煎好的尖椒取出备用
11
用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜
12
下腌好的肉丁
13
炒散出香味
14
加生抽、糖、料酒，炒匀
15
加半碗清水，水开后尝下味道，淡了调点盐
16
下尖椒
17
中小火烧
18
中途把尖椒翻次面
19
待尖椒软烂入味，盛出
20
汤汁以水淀粉勾芡
21
至沸腾浓稠
22
加蒜末，拌一下，关火
23
汤汁浇在尖椒上即成

本次制作《虎皮尖椒》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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