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爆溜腰肝
爆溜腰肝
绿色橄榄
收录时间:2021-11-21 17:11:37 热度:4674℃
1张图片
食材明细
主料
猪腰子
2个
肝
100g
尖椒
2个
胡萝卜
少许
葱花
适量
蒜瓣
3个
姜丝
适量
辅料
盐
少许
鲜味生抽
半小碗
料酒
一匙
红薯淀粉
一匙
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
爆溜腰肝的做法步骤
1
猪肝切片,猪腰去除骚膜,切成麦穗花刀(我这是买时卖家已处理好,切现成的),焯水后温水洗净
2
尖椒切角块,胡萝卜菱形片
3
先调好料汁。鲜味生抽,葱,姜,蒜片
4
水淀粉兑好
5
热油,先炒胡萝卜片煸炒二下
6
将腰肝,胡萝卜,尖椒放入锅中,加料酒大火煸炒二下
7
迅速将料汁倒入,再煸炒热,勾薄芡出锅
8
成品
制作小窍门
1.一定急火快炒,好吃又嫩
2.我所用鲜味生抽都是海天牌子,本人觉得味道不错,适合炒拌,生吃。还可省去不用味精
本次制作《爆溜腰肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
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