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排骨中含有蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
这道苗王—味骨改良自苗族风味的一道菜品，猪排入砂锅，加海鲜酱、排骨酱焖制，排骨慢慢吸收两种酱香的风味，香味浓郁，最后道倒上炒好的芽菜等料一起入口，味道更佳。 ”
食材明细
美食特点
苗王—味骨的做法步骤
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炒锅入油，烧至五成热时倒入芽菜、风味油豆豉、小米椒、熟花生、熟芝麻翻炒均匀
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制作小窍门
各种调味料含盐量较高，盐应少放。
也可用高压锅小火焖制10到15分钟，也可根据烹饪习惯自己掌握。
焖制排骨时注意火候不能过，且不能骨肉分离。
本次制作《苗王—味骨》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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