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炸酥肉

收录时间：2024-02-29 18:56:57 热度：6270℃

炸酥肉的做法

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“ 小时候家住的地方要一周赶一次集，那时没冰箱，每次赶集时得备一周的肉类食材(自家种了蔬菜)，妈妈就会把买回来的猪肉或鱼炸成酥肉，可以多吃上几天，胃的记忆时常提醒偶尔做些来解馋。 ”

食材明细

主料

五花肉 750克
生粉适量

辅料

盐适量
生抽适量
玉米油 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
未知难度

炸酥肉的做法步骤

1
干净的五花肉冻半小时（方便切片），切片，加入适量的盐
2
加入适量的生抽拌匀，腌2小时以上，夏天放冰箱冷藏
3
拌入适量的生粉，拌匀，让每片都粘满生粉
4
不粘锅放入适量的食用油（油要放多些）
5
油热后，用筷子夹入拌有生粉的肉片（这得有耐心，最好是一片一片的连续放入，一次倒入会成团的）
6
翻动，炸制金黄即可
7
每次炸制酥肉时，我和我家小男子汉都是先解解馋，当零食吃，余下的才是炒菜的。

制作小窍门

夹入肉片时用小火，炸制时改大火，就不会吸油。

本次制作《炸酥肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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