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香菇排骨焖饭

乐食记
收录时间：2022-10-29 11:02:33      热度：8781℃
香菇排骨焖饭的做法

  1张图片

“ 排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。舀一勺送入嘴里，口齿留香，让人回味。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

香菇排骨焖饭的做法步骤

  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：1
    1
    排骨买回来洗净浸泡出血水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：2
    2
    浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：3
    3
    干香菇提前泡发好，切小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：4
    4
    胡萝卜也切成小粒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：5
    5
    姜、蒜切碎。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：6
    6
    豌豆用水焯一下，待用。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：7
    7
    锅中倒入适量的油。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：8
    8
    放入排骨翻炒。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：9
    9
    炒至焦黄色。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：10
    10
    把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：11
    11
    再撒入姜蒜。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀后加入没过排骨的水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：13
    13
    煮至汤差不多干了。捞出。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：14
    14
    把淘洗干净 的米放入锅中，加少许水。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：15
    15
    把香菇排骨放在上面。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：16
    16
    大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：17
    17
    放入胡萝卜翻拌均匀。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：18
    18
    最后放入豌豆翻拌均匀。
  • 香菇排骨焖饭的做法步骤：19
    19
    汁浓味香的排骨焖饭。

制作小窍门

1.排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。2.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。
本次制作《香菇排骨焖饭》所使用的厨具：砂锅
菜谱标签： 主食   家常菜   米饭   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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