菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 波尔卡面包

波尔卡面包

收录时间：2021-11-21 16:50:31 热度：8898℃

波尔卡面包的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500g左右（T65小麦粉）
净水适量

辅料

酵母 5g
盐 10g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

波尔卡面包的做法步骤

1
准备好所有材料和工具。
2
秤好小麦粉、盐；另外用100克水溶解酵母。
3
加入溶解好的酵母液后，边加水边揉，揉成光滑的面团。不要一次性加很多水，注意观察。
4
铺上微湿的布，第一次发酵1小时30分钟。
5
第一次发酵后，将面团切成两半。
6
揉成光滑的两根长面团，再盖上微湿的布，静置30分钟。
7
之后，用擀面杖擀成椭圆形，折起1/3，用手掌按紧。
8
再将另2/3也折过来，用手掌压紧。
9
接着多半折，用手掌正反面都按紧，将面团整理成棒槌型。
10
在烤盘里铺上烤箱用纸，将面团放入，再铺上微湿的布，第二次发酵1小时30分钟。
11
用长方形的东西（我用的托盘）压平。同时，在另一个空烤盘里倒入50毫升的水，预热230度5分钟。
12
用刀片在面团上划出波尔卡口。
13
放水的那个烤盘放最下一层，放面团的烤盘放第三层，微波烤230度25分钟。
14
中途我看了一眼，还剩十几分钟时已经开始膨胀、上色。
15
烤完后，拿出放凉。
16
表面摁着偏硬，侧面酥脆，里面比较软。给朋友们尝了，都说不错✌️

本次制作《波尔卡面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

排毒防雾霾坐月子常见菜式孕妇复活节 BBQ 下奶圣诞节健忘小满传统美食中式宴请奶昔藏菜养肾丰胸降火