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牛肉炒面

在厨房玩面

收录时间：2024-05-21 14:42:19 热度：4860℃

牛肉炒面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉一斤半
牛肉 200克
青椒两个
红辣椒 一个
土豆一个
芹菜四五根
蒜苗一根
大葱一根
蒜两瓣
姜适量
洋葱半个
西红柿 两个

辅料

生抽适量
老抽适量
盐适量
花椒面 适量
十三香 少量
鸡精少量
辣面适量
番茄酱 适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

牛肉炒面的做法步骤

1
和好面，醒一会儿再揉
2
洗干净所有的菜备用！
3
面醒十分钟后，揉成光滑的面团再醒一会儿！！
4
所有的菜都切好备用（切过的土豆片焯水）
5
借用压面机把面条压好，切短！！！
6
锅里面倒油烧热，放入姜末和蒜末煸出香味后，放入牛肉！！（（另一个锅烧水煮面条））
7
牛肉炒干水分后，加葱，生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精！（这会只放炒牛肉的量，）
8
稍微炒一会加辣面，芹菜，土豆片炒一分钟左右，加生抽，花椒面（调料店里面配好的花椒面，没有不加也行），十三香，盐，味精，鸡精继续炒两分钟！！！！（这会一次性把调料放够，面条放进去不用再加任何调料滴）
9
调料炒匀后，加西红柿，番茄酱炒一分钟（炒出西红柿的汁）
10
最后放青红椒，洋葱，蒜苗和葱再炒匀即可！！！
11
菜炒好后，加点煮面条的面汤（这样炒出来的面条黏黏的才好吃）！！！
12
另外一个锅里面的面条也煮好啦????
13
把面条捞到炒菜锅里面，面条上面放老抽调色！！！（不要过冷水，面条才有味道！）
14
放入面条后，翻炒几下就好了????
15
成品图啦

本次制作《牛肉炒面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条家常菜晚餐

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