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宫爆鸡丁
宫爆鸡丁
hb俗人
收录时间:2023-01-10 03:24:52 热度:6732℃
3张图片
“
宫爆鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
”
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
花生米
适量
葱
适量
姜
1片
蒜
3瓣
干红辣椒
2个
辅料
生抽
3勺
料酒
3勺
醋
1勺
淀粉
3勺
糖
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
老抽
几滴
植物油
适量
香油
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
宫爆鸡丁的做法步骤
1
鸡胸肉切小丁,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉搅拌均匀,腌制一会儿
2
黄瓜,胡萝卜切小丁备用
3
葱姜蒜切沫,干红辣椒切段
4
小碗放入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,一勺糖,两勺淀粉,适量香油,适量清水调匀
5
锅中放入适量植物油,炸花生米
6
花生米炸熟盛出待用
7
用锅中底油炒熟胡萝卜
8
把胡萝卜炒出红汤盛出待用
9
锅中放入适量植物油,放入鸡丁炒至变色
10
把鸡丁盛出待用
11
用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒
12
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
13
放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻
14
放入鸡丁花生米
15
紧接着放入小碗中的调料大火烧开
16
翻炒均匀即可关火出锅
17
成品
本次制作《宫爆鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
川菜
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