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天凉快起来了，到了进补的季节，炖上一锅软烂的西红柿牛腩，有汤又有菜。因为下午接了孩子还要去上钢琴课，预计回家较晚，在铁锅炖了二十分钟后就直接挪到了电饭煲里，定时三小时。晚上八点到家，洗洗手立刻开饭，热乎乎的米饭，香喷喷的西红柿牛腩，吸满汤汁的软糯土豆，浓浓的汤……慢慢滋润你的胃~~ ”
食材明细
美食特点
西红柿炖牛腩的做法步骤
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牛腩切大块冷水泡30分钟，换中间换两三次水。泡出血水。
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放入牛腩肉，炒干水分加入一勺头料酒，继续翻炒至水分收干，然后将肉盛出备用
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加入热水或者开水，放入冰糖，大火烧开，改小火慢炖二十分钟
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出锅可撒些香菜点缀调味，没有香菜也很好吃，土豆软绵可口，牛肉软烂，汤汁香浓，拌米饭佳品
制作小窍门
注意牛肉焯水是冷水入锅，焯完后就不能再碰凉水，洗肉也好，加水也好，都一定要是热水才行
本次制作《西红柿炖牛腩》所使用的厨具：电饭煲、炒锅
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