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原味日式松饼

收录时间：2022-11-13 22:55:39 热度：2422℃

原味日式松饼的做法

2张图片

“ 日式松饼口感更松软更好吃 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋清 3个
鸡蛋 1个
无色植物油 12g
低筋粉 50g

辅料

无铝泡打粉 1g
香草精油 1g
蜂蜜适量

美食特点

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

原味日式松饼的做法步骤

1
食材图
2
蛋清蛋黄分离开
3
蛋黄＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了）
4
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的）
5
加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用
6
蛋清加一点香草精油，绵白糖30克打至干性发泡
7
蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀
8
拌好的松饼糊
9
小火加热不粘锅刷一层油
10
舀一勺面糊进去
11
舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎
12
在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面
13
翻面煎另一面
14
煎好的松饼相当的蓬松
15
淋上蜂蜜更好吃

制作小窍门

松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养

本次制作《原味日式松饼》所使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅

菜谱标签：小吃老人早餐日本料理饼学生

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