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珍珠肉块蒸豆腐

收录时间：2022-11-30 13:25:28 热度：7890℃

珍珠肉块蒸豆腐的做法

3张图片

“ 选用排骨肉是因为它肉质嫩滑，一口一块又不用吐骨头???? ”

食材明细

主料

排骨肉 250g
老豆腐 300g
糯米 80g

辅料

盐 1匙
蚝油 2勺
生抽少许

美食特点

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

珍珠肉块蒸豆腐的做法步骤

1
糯米至少要提前浸泡3小时
2
排骨肉洗净、切块
3
倒入蚝油、盐，搅拌均匀，腌半个小时
4
老豆腐切2*1厘米方块
5
把豆腐均匀铺于盘中，盘边上可以用胡萝卜等做点点缀
6
逐一取肉块，并沾上泡好的糯米
7
均匀铺在豆腐上
8
沿盘边四周滴入少许生抽
9
隔水上锅蒸，水烧开后蒸25分钟即可。

制作小窍门

糯米不易蒸熟，所以要提前浸泡。
豆腐蒸的时候会出水，选的盘子不宜太浅，不然汤汁会溢出来。

本次制作《珍珠肉块蒸豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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