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零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱

收录时间：2022-07-27 20:30:57 热度：2151℃

零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米粉 40克
澄粉 30克
糖粉 50克

辅料

粘米粉 30克
牛奶 180克
玉米油 20克
馅料一包

美食特点

其他口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱的做法步骤

1
把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
2
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
3
搅拌好的面糊静置30分钟
4
然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
5
蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
6
手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
7
馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
8
这时可以用冰皮把馅包起来
9
收口捏紧，搓圆。
10
把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。

制作小窍门

做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

本次制作《零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙老人中秋秋季食谱学生

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