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清汤狮子头
清汤狮子头
寻找无双
收录时间:2021-11-18 01:25:38 热度:6732℃
1张图片
食材明细
主料
五花猪肉
600克
辅料
西葫芦
1个
毛白菜
300克
熟猪肚
50克
鸡蛋
4个
淀粉
适量
食用油
适量
配料
香葱
50克
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
清汤狮子头的做法步骤
1
所有食材准备好,洗净待用。
2
西葫芦切片,放开水里煮10分钟。
3
捞出放凉,然后剁成泥。
4
将西葫芦泥巴,用双手挤干水分,倒入装肉糜的碗内,并加入淀粉,鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐,生抽,鸡精调味。
5
用筷子顺着一个方向,搅拌均匀。
6
锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手,用手抓一份肉泥,挤出一个圆形肉丸,放到锅里炸。
7
狮子头表面炸成深金黄色,即可捞出。
8
毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净捞出。
9
切段备用。
10
锅内另外倒入新的少量食用油加热,放葱姜爆香,倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
11
稍微炒1分钟,在锅内加适量水,没过食材。
12
水开后,倒入毛白菜,大概1分钟,加入少量盐和鸡精,白菜断生变色即可关火。
菜谱标签:
私房菜
儿童
老人
淮扬菜
夏季食谱
午餐
名菜
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