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香卤猪肝
香卤猪肝
春春神厨
收录时间:2024-01-13 06:59:42 热度:4743℃
1张图片
“
猪肝明目补肝,改善贫血,适量实用,有益健康。
”
食材明细
主料
猪肝
一个
辅料
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白醋
适量
花椒
适量
蒜
适量
酱油
适量
冰糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
香卤猪肝的做法步骤
1
购买新鲜猪肝。
2
洗净后清水浸泡两小时以上,水中加入适量料酒和白醋,去腥提味。冲洗干净。
3
锅中烧开水后放入猪肝焯水,一分钟后捞出。再取一锅清水,加入猪肝和调料,包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后,转小火继续煮二十分钟左右,至叉子插进去无血水即可。
4
煮熟后可直接捞出切片食用,也可以浸泡几小时入味后食用。
5
可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁,蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁,做法请见白灼大虾。
本次制作《香卤猪肝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
产妇
老人
晚餐
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