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香软鸡蛋糕

收录时间：2021-11-21 16:10:20 热度：5518℃

香软鸡蛋糕的做法

1张图片

“ 爱吃的胖子运气都不会太差哦，一次就成功了，哇哈哈哈哈哈 ”

食材明细

主料

面粉 100G
鸡蛋 200G
糖 80G
牛奶 35ML
黑芝麻 适量

辅料

花生油 10ML

美食特点

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香软鸡蛋糕的做法步骤

1
原料：简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻适量
2
鸡蛋全部打到盆里
3
用手动打蛋器打散，加20克白糖
4
用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入
5
打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。
6
三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。
7
过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。
8
快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
9
舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。
10
然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，
11
还按翻面糊的手法翻拌均匀。
12
将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。
13
撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。
14
我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。
15
趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！

制作小窍门

（各家烤箱不同，烤的过程中留意下不要烤糊了哦）

本次制作《香软鸡蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙家常菜下午茶学生

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