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翻冰箱找出了几个鸭蛋黄，好吧！这几天雨季正好能在家里玩面，于是解冻蒸熟后与植物油拌匀又加了一点细砂糖做了金沙馅，这锅花卷就出炉了！ ”
食材明细
美食特点
金沙花卷的做法步骤
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1
酵母溶于不超过40度的温水中、放入1小勺细砂糖拌匀静置几分钟；
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2
酵母水倒入面粉中，启动厨师机先1档和成絮状，后3档揉成面团；
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7
压好的蛋黄放入小碗中，加入适量的植物油、几滴柠檬汁和1小勺细砂糖、拌匀成浓稠的糊状成金沙馅备用；
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15
蒸锅中倒入适量的清水，放上笼屉铺上油纸、将整好的花卷摆在上面并中间留空隙，盖上锅盖第二次醒发大约不到三十分钟；
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16
开启电蒸锅程序蒸25分钟关火，再焖三分钟出锅。
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制作小窍门
1）因为面粉的吸水性不同，和面时要根据面团的软硬度适度加减水量。2）整好形的花卷二发时不是看时间，而是看状态，是那种摸着有一种空空的感觉吧！做多了自然就有经验了。
本次制作《金沙花卷》所使用的厨具：蒸锅
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