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收录时间:2024-05-29 03:11:25      热度:7880℃
鱼咬羊的做法

  1张图片

这是一道很鲜的徽菜,鱼+羊=鲜,由鱼和羊一起烹饪的鱼咬羊又称为“鲜炖鲜”,鱼的鲜美+羊肉的鲜美+羊肉汤汁焖煮鱼后那种与众不同的鲜美合在一起非常美味

食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼咬羊的做法步骤

  • 鱼咬羊的做法步骤:1
    1
    用盐,鸡粉和料酒将羊肉腌制5-10分钟
  • 鱼咬羊的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,将腌制好的羊肉放入沸水中汆烫片刻
  • 鱼咬羊的做法步骤:3
    3
    羊肉汆烫后取出待用
  • 鱼咬羊的做法步骤:4
    4
    切姜片,并将姜片和八角放入油锅中炒香
  • 鱼咬羊的做法步骤:5
    5
    锅中再放入羊肉翻炒
  • 鱼咬羊的做法步骤:6
    6
    锅中放入料酒和少许老抽炒匀
  • 鱼咬羊的做法步骤:7
    7
    加入水,生抽,料酒,盐,鸡粉和白糖将羊肉煮熟
  • 鱼咬羊的做法步骤:8
    8
    把羊肉和汤底分别从锅中取出待用
  • 鱼咬羊的做法步骤:9
    9
    鱼身上抹盐,腌制片刻,把羊肉塞入鲈鱼里
  • 鱼咬羊的做法步骤:10
    10
    姜片放入油锅中炒香
  • 鱼咬羊的做法步骤:11
    11
    将鱼腹部用竹签封口,防止鱼翻身时羊肉掉出来,下油锅将鱼炸至两面微黄
  • 鱼咬羊的做法步骤:12
    12
    把煮羊肉的汤底倒入锅中,放入切好的大葱,枸杞,少许八角焖煮至鱼熟,取下封鱼腹部的竹签
  • 鱼咬羊的做法步骤:13
    13
    把鱼取出装盘,把汤汁淋在鱼身上即可
本次制作《鱼咬羊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   徽菜   老人   午餐  

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