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土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富，而且是含钠低的食品，对高血压患者有利，青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。 ”
食材明细
美食特点
土豆烧茄子的做法步骤
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将瘦肉切末，土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。
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锅内放入少量植物油，投入肉末煸，肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒，放入盐，添加少许水，再放入豆腐皮，滚几滚，放入味精出锅。
制作小窍门
土豆片先煮八成熟，食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油，用油量尽量少。加入蔬菜煸炒依次程序为：茄子、青菜、土豆、海带片煸炒。如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入，适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
本次制作《土豆烧茄子》所使用的厨具：炒锅
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