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糯米肉丸子
糯米肉丸子
黄黄元宝
收录时间:2024-04-28 16:30:10 热度:9069℃
1张图片
食材明细
主料
糯米
300g
肉末
小半碗
辅料
胡萝卜
半根
香葱
1根
美食特点
葱香
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
糯米肉丸子的做法步骤
1
头天晚上浸泡好糯米,或四小时以上均可
2
胡萝卜切均匀厚薄片,下锅汆水,滴两滴油,开锅即捞起
3
用磨具造型,没有磨具可直接摆盘
4
肉糜放盐,鸡蛋,黑胡椒粉,姜葱末,顺时针搅打500次左右,也可以不放鸡蛋。
5
静置十来分钟
6
将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚,用手轻压,以保证每一个地方都有糯米,不喜欢肉多的,丸子可以变小
7
摆盘,放整形好的丸子,整理丸子是双手沾水更易操作
8
全部放好,入开水锅蒸25分钟
9
起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料,图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。
本次制作《糯米肉丸子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
学生
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