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水晶咕咾肉
水晶咕咾肉
-pnmm
收录时间:2024-04-05 23:01:16 热度:8878℃
1张图片
食材明细
主料
夹心猪肉
适量
辅料
菠萝
适量
黄瓜
适量
配料
鸡蛋
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
番茄沙司
适量
冰糖
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
水晶咕咾肉的做法步骤
1
把夹心肉剔除筋膜,用刀背轻敲肉面,再改刀切小块,拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2
热锅冷油,锅内加入小半锅油,7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
3
再拍干淀粉入锅炸,炸至微黄捞出
4
再复炸一道
5
锅里留底油,放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
6
倒入炸好的肉丁
7
倒入炸好的肉丁
8
锅内少许油,加入冰糖,小火熬制糖浆
9
将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下,然后快速投入冰块中,使其外面的糖浆成为硬壳。
10
配上水果摆盘
11
装盘即可。夹一口咕咾肉入口,滋味让舌尖惊艳,酸甜适口的酱汁,微凉的脆裹皮,还有让人贪嘴的水果块,味道口感深得咕咾肉精髓,拥趸众多。
菜谱标签:
私房菜
粤菜
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老人
夏季食谱
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