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水晶咕咾肉

收录时间：2024-04-05 23:01:16 热度：8857℃

水晶咕咾肉的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心猪肉 适量

辅料

菠萝适量
黄瓜适量

配料

鸡蛋适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
番茄沙司 适量
冰糖适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

水晶咕咾肉的做法步骤

1
把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2
热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
3
再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出
4
再复炸一道
5
锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
6
倒入炸好的肉丁
7
倒入炸好的肉丁
8
锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆
9
将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。
10
配上水果摆盘
11
装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。

菜谱标签：私房菜粤菜儿童老人夏季食谱午餐工作餐

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