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三杯鸡

天国的女儿

收录时间：2024-05-08 15:25:25 热度：7738℃

三杯鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 3只

辅料

色拉油 1/3杯
麻油 1/3杯
米酒 1.5杯
酱油 1杯
姜 5片
蒜 8瓣
干红辣椒 5个
冰糖 5-7粒

美食特点

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

三杯鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净剁块。
2
锅中倒入色拉油和麻油，冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。
3
放入鸡块大火略炒后，放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。
4
炒至表面微黄，放入米酒、酱油及冰糖，大火煮开后转小火加盖焖煮。
5
煮至汤汁变少，转大火收至汤汁浓稠即可。
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成品
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制作小窍门

这道菜不加水，直接用油、酱油、米酒焖制而成，所以很容易收汁，炒时在旁边多看着，以免把汁收的太干。台式三杯鸡一般最后要加入九层塔叶（罗勒）提味，我手边没有新鲜罗勒，所以没加，味道也很不错。

本次制作《三杯鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜夏季食谱赣菜午餐晚餐学生

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