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三杯鸡
三杯鸡
天国的女儿
收录时间:2024-05-08 15:25:25 热度:7772℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
3只
辅料
色拉油
1/3杯
麻油
1/3杯
米酒
1.5杯
酱油
1杯
姜
5片
蒜
8瓣
干红辣椒
5个
冰糖
5-7粒
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
三杯鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净剁块。
2
锅中倒入色拉油和麻油,冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。
3
放入鸡块大火略炒后,放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。
4
炒至表面微黄,放入米酒、酱油及冰糖,大火煮开后转小火加盖焖煮。
5
煮至汤汁变少,转大火收至汤汁浓稠即可。
6
成品
7
成品
8
成品
9
成品
制作小窍门
这道菜不加水,直接用油、酱油、米酒焖制而成,所以很容易收汁,炒时在旁边多看着,以免把汁收的太干。台式三杯鸡一般最后要加入九层塔叶(罗勒)提味,我手边没有新鲜罗勒,所以没加,味道也很不错。
本次制作《三杯鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
夏季食谱
赣菜
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