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糯米丸子

收录时间：2024-06-11 12:03:44 热度：7375℃

糯米丸子的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉 300克（五花肉）
糯米大半碗

辅料

胡萝卜 1根
鲜香菇 5朵
莲藕半段
大葱 2段
姜适量
调味料 下面图4有

美食特点

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米丸子的做法步骤

1
准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡
2
猪肉剁碎！
3
藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）
4
拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！
5
一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……
6
取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
7
滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。
8
上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
9
香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
10
装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花，所以就没有放。

制作小窍门

注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放)
2.葱，最好选葱白。
3.蛋清也可以用全蛋，反正自己吃，不影响口感。
4.一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，这样肉馅更好吃。
3.也可以把糯米换成小米。

本次制作《糯米丸子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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