菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋菠萝排骨

糖醋菠萝排骨

收录时间：2024-04-26 20:48:23 热度：1173℃

糖醋菠萝排骨的做法

3张图片

“ 糖醋排骨是家喻户晓的菜，再配上菠萝，可以解腻，配上菜椒，以增观感。不妨秀一秀给大家看看。 ”

食材明细

主料

排骨约350克
红菜椒 1/2只
黄菜椒 1/2只
绿菜椒 1/2只
菠萝约300克
洋葱 1/4个
香葱 1棵

腌

生抽 1汤匙
精盐 1/4小匙
胡椒粉 1/3小匙
白酒 1大匙

炸

蛋白 1/2只量
玉米淀粉 1/2杯

芡

白糖 1/4杯
白醋 1/4杯
清水 1/2杯
玉米淀粉 1/2大匙
茄汁 1/4杯
麻油 1小匙

美食特点

酸甜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋菠萝排骨的做法步骤

1
把排骨放入一盒子里，放生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌后放冰箱1夜，到需烹调时，把香葱切粒、菜椒、洋葱（拍片时忘了）改刀成不规则块状，菠萝切块后放入盐水泡1分钟后捞起滤水；
2
排骨用蛋白1/2只量抓匀；
3
把排骨放入淀粉里滚，让淀粉沾满排骨；
4
把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；
5
然后把菜椒和洋葱入油中后立即捞起滤油；
6
把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙调匀成芡汁；
7
锅抹一层菜油，加入茄汁，慢火，不断搅拌，使茄汁变成透明红；
8
倒入步骤六调好的芡汁，加麻油1小匙，不断搅拌，中火烧至起泡，关火；
9
倒入排骨、菜椒、洋葱，翻匀装盘，面上撒点葱花（也可不撒），尽快享用。

制作小窍门

一、把蔬菜稍油后，菜不掉色更显光亮；
二、菠萝泡过盐水咀就不会有痒感；
三、最后在芡汁上加少量麻油使汁更添亮感。

本次制作《糖醋菠萝排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜儿童节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15

推荐菜谱

馒头花卷母亲节奶油蛋糕印度菜补钙工作餐高颜值利尿小年意面满汉全席西餐果冻雨水丰胸排毒养颜本帮菜润肺