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油焖虾

天国的女儿

收录时间：2022-11-12 17:41:19 热度：7229℃

油焖虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 12只
葱少许
姜少许
蒜 3瓣

辅料

料酒 2大勺
盐少许
糖 1勺
生抽 1勺
香醋 1勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

油焖虾的做法步骤

1
虾去虾线虾须洗净备用。
2
葱姜蒜切片。
3
锅中倒入适量油，放入蒜片姜片小火炒香。
4
放入虾煎至表面变色，（用锅铲敲打、轻压虾头，使虾头中的虾膏流出）
5
煎至颜色红润。
6
倒入料酒、盐、糖、生抽、香醋加盖焖3分钟左右。
7
至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
8
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
12
成品。

制作小窍门

此菜是利用虾头中的虾膏煎出红油，使成菜色泽红润。所以煎的时候要轻压虾头，但不可破外虾的外形。

本次制作《油焖虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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